Zalm met kruidenkapje

Name: Zalm met kruidenkapje
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 100 g boter, op kamertemperatuur; 25 g peterselie; 25 gehakt dille; 30 g panko paneermeel; 1 teentje knoflook, gepeld; 0.5 citroen, schil geraspt; 8 stukjes zalmfilet à 40 g; 1.5 el olijfolie; peper; zout; 4 el Calvé Whisky Cocktail Saus; Extra nodig: bakpapier, staafmixer of kleine hakmolen

Deze zalm met kruidenkapje maak je helemaal zelf op het gourmetstel. Een lekker stukje zalm met een krokant korstje met de smaak van knoflook, dille en citroen. Een feestelijk gourmetrecept met zalm in de hoofdrol.

Porties

4 servings
Bereidingstijd

15 Minutes
Eetmoment

10 Minutes
chill Time

30

Ingrediënten

100 g boter, op kamertemperatuur
25 g peterselie
25 gehakt dille
30 g panko paneermeel
1 teentje knoflook, gepeld
0.5 citroen, schil geraspt
8 stukjes zalmfilet à 40 g
1.5 el olijfolie
peper
zout
4 el Calvé Whisky Cocktail Saus
Extra nodig: bakpapier, staafmixer of kleine hakmolen

Bereidingswijze

Maak van de boter, peterselie, dille, panko, knoflookteen, peper en zout een glad mengsel door alles in de cutter te draaien. Smeer dit botermengsel uit op een bakpapiertje, ongeveer 0,3 cm dik, en laat opstijven in de koelkast.
Snijd het botermengsel op maat van de zalmmootjes en leg de plakjes op de zalm.
Verwarm het gourmetpannetje met een drupje olijfolie. Bak de zalm met de schone kant naar beneden ± 5 minuten. Als de zalm iets is aangebakken het pannetje onder de gourmetplaat zetten om verder te garen en het kapje te kleuren. Dit duurt ± 5 minuten.
Serveer de zalm met whisky cocktailsaus naar smaak.